נראה שבשנתיים האחרונות הקינואה כבר לא נמצאת לבדה בצמרת רשימת ה"סופר-פוד'ס". אולי בודד לה שם בפסגה. לאחרונה מורינגה הוגדרה כ"סופר-פוד" והצטרפה אל הקינואה. אז אם טרם שמעתם עליה, לא נורא. הגעתם בדיוק למקום הנכון, כי אנחנו עומדים לספר לכם כיצד המורינגה הפכה ל"סופר-פוד" הכי לוהט היום.

מורינגה: עץ או ריקוד אקזוטי?

תודו, בשמיעה הראשונה המילה מורינגה נשמעת כמו שם של ריקוד לטיני אקזוטי חדש – משהו בין מרנגה למקרנה. אז אמנם מוריגנה זה לא ריקוד זה עץ אבל בהחלט עץ אקזוטי. שמו המלא של העץ הוא מורינגה מכונפת והוא גדל בעיקר באזורים אקזוטיים כמו הודו, פקיסטן ונפאל. עצי המורינגה גדלים בקצב מהיר מאוד והם יכולים להגיע לגובה של 6 מטרים ולפריחה מלאה בתוך חצי שנה בלבד.

תהליך המרת המורינגה לתוסף?

מורינגה הינה מרירה. לכן רבים מעדיפים לצרוך אותה כתוסף ולא לאכול אותה AS IS. ועל אף שניתן להשתמש בכל חלקי של העץ (פירות, שורש, תרמילים ועלים) רוב תוספי המורינגה עשויים מעלי העץ. בתהליך הפיכתה לתוסף – עלי המורינגה מיובשים ומפיקים מהם אבקה עדינה. אבקה מסיסה בנוזלים שקל לעבוד איתה וגם לשלב אותה במאכלים כך שטעמה הטבעי לא יורגש.

מה הופך את עלי המורינגה לסופר-פוד?

עלי המורינגה עמוסים בויטמין C (פי 7 מהכמות שיש בתפוז) ויטמין A (פי 4 מהכמות שיש בגזר), סידן (פי 4 מהכמות שבחלב פרה), כ-18 חומצות אמינו (אומגה 6, אומגה 3, מתיונין, היסטידין, ליזין,לאוצין, ואלין, איזולאוצין ועוד), מגנזיום, ברזל, ואשלגן (פי 3 מהכמות שבבננה). יש שם גם קוורצטין, נוגד חמצון המנטרל רדיקלים חופשיים, וחומצה כלורוגנית שמאזנת את רמות הסוכר בגוף.

ביכולתו של תוסף מורינגה לחזק את עמידות הגוף במלחמתו בסרטן, לווסת רמות גבהות של סוכר בדם, לשפר מצב רוח, לשלוט בתאבון, להפחית לחץ דם גבוה, למנוע מחלות לב ושבץ וגם להפחית את הסיכוי לדלקות. כל כך הרבה סגולות טמונות בעלי המורינגה השבריריים.

משאב תזונתי חשוב לאוכלוסיות החיות במדינות הסובלות מבצורת וחוסר בטחון תזונתי

נכון יש למורינגה יתרונות בריאותיים וסגולות תרפויטיות רבות שחשובות לנו, כפרטים. אך מדענים החלו להתייחס למורינגה בעשורים האחרונים גם כמשאב תזונתי קריטי שיכול לספק מענה לאוכלוסיות המתגוררות באזורים שחונים הנוטים לבצורת מתמשכת ולשינויי אקלים קיצוניים. עץ המורינגה משגשג באזורים טרופיים של העולם ועמיד מאוד גם בתנאי בצורת, בשינויי אקלים ואזורים בעלי צפיפות אוכלוסין גבוהה.

ואם מוסיפים לזה את העובדה שבעלים יש כמות עצומה של חלבון, החיוני כל כך לבריאותנו, הרי שבכוחו של עץ המורינגה לספק פתרון לאוכלוסיות שלמות הסובלות ממחסור תזונתי של חלבונים. ותזונה כזו היא חשובה לאוכלוסיות רבות בעולם נכון להיום – באפריקה, בדרום אמריקה ובדרום אסיה. ומה שטוב בעץ המורינגה הוא שהוא יכול לגדול ולפרוח בדיוק במדינות שזקוקות לו.

תוסף מורינגה אמנם מסייע לסובלים מתת תזונה אך הוא גם עוזר במלחמה במשקל העודף

בעולם השלישי תוסף המורינגה מסייע להיאבק בחוסר הביטחון התזונתי, אך לנו, החיים במדינות המערב, התוסף דווקא מסייע במלחמה במשקל העודף ובתופעת השמנת היתר.

יש במורינגה ויטמין A שמסייע בהפחתת רמות השומנים בכבד ובגוף ותוסף מורינגה מסייע לפעולתה של מערכת העיכול.

שלבו מורינגה בסדר היום שלכם במינון הנכון

אם אתם אוהבים את טעם המורינגה שלבו אותה בתפריט התזונתי שלכם. כאמור, היא מסיסה במים וקל להכין איתה שלל משקאות ומאכלים שונים ומגוונים. אם אתם, כמו רוב האנשים בעולם המערבי, מעדיפים לשלב אותה כתוסף, אז חשוב שתיקחו את המינון היומי הנכון. עד לא מכבר חשבו שהמינון הנכון הוא 1,600 מ"ג ליום וכי מינון זה יכול לספק את הצורך היומי הדרוש. אך מחקרים חדשים שפורסמו לאחרונה מראים כי המינון הנכון עומד על 5,000 מ"ג ליום. כדאי מאוד לרכוש תוספי מורינגה 5,000 מ"ג מאחר והם בדיוק המינון היומי הנדרש.